さつまいもレシピ
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■ うずまきんとん
材料
  • さつまいも　200g
  • バター　10g
  • 生クリーム　大さじ1
  • 卵黄　1個分
  • 干し山葡萄　大さじ1(お湯で戻しておく)
  • シナモン　小さじ2
  • 食パン　2枚
  • 溶かしバター　10g
作り方
1.サツマイモを茹で、串が通るくらい柔らかくなったら火を止めつぶしなめらかにする。
2.1.が冷めないうちにバターを加え混ぜ、その後卵黄、生クリームを加えさらに混ぜ合わせる。
3.お湯で戻した干し山葡萄とシナモンを入れ全体に混ぜる。
4.食パンの耳を切り落とし、綿棒で伸ばす。
5.4.の食パンに3.のサツマイモペースト全体にぬり、端から丸めていく。
ラップで10分間巻き、形を固定させる。
6.5.に溶かしバターを全体に塗り、予め温めておいた200度のオーブンで8〜10分間焼く。
7.1.5〜2cm幅に切り、皿に好きな形に盛り付ける。
できあがり
■料理についてのコメント
干し山葡萄は熱湯で戻し、水気を拭いてから混ぜ合わせる。干しレーズンやマーマレードでも代用可能!生クリームの代わりに牛乳やコンデンスミルク、豆乳を使用すると違う風味が楽しめる。今回は盛り付けの形を春らしい“お花"にしてみました。
■料理のオススメポイント
一口大で食べやすく、切った断面が渦巻きで可愛らしいので色々な盛り付けにアレンジ出来ます。又子供と一緒に作る事でコミュニケーションもはかれ、楽しみながら創造力を育てることができます。切り口が黄色なので、一見タマゴサンド!?と思いきや、食べてみたら“オイモさん♪"という驚きも楽しみの一つです。自宅にある材料で手軽にでき、ヘルシーなお菓子として、又お弁当のおかずとしても楽しめる一品です。何よりも盛り付けを楽しむ事で心を豊かにする、心にも体にも優しい点がお勧めポイントです。
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