さつまいもレシピ
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■ 黄金ほうとう
材料
4人分
  • さつまいも　300g
  • うどん　3玉
  • 鳥胸肉　200g
  • にんじん　50g
  • 大根　100g
  • 油揚げ　1枚
  • きぬさや　6本
  • ねぎ　2本
  • みそ　100g
  • 出し汁　800cc
作り方
1.さつまいもは大きめの一口大、にんじん、大根は厚めのいちょう切り、油揚げは油抜きをして1cm幅にきる。
2.鍋に出し汁と1.の具を入れしばらく煮る。
3.さつまいもに8分通り火が入ったら、うどんとみそときぬさやを加え煮こむ。
4.仕上げに斜め切りにしたネギを加えできあがり。
■料理についてのコメント
ほうとうと言えばカボチャがおなじみですが、我が家では定番のさつまいものほうとうです。さつまいもの甘さとみそが、とっても合う、気軽な一品です。
■料理のオススメポイント
ゆで麺を使い手軽に作りました。さつまいもに火を通し過ぎると溶けてしまうので煮過ぎに気をつけてください。みそは、お好みのものをお使いください。
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